80 אלף יוצאי אזרבייג'ן חיים בישראל. אז איפה האוכל האזרי?

Lead

למרות קהילה גדולה וקשרים הדוקים בין המדינות, המטבח האזרי כמעט אינו מוכר בישראל. ארוחה בביתו של השף מוטי יבדייב בדרום תל אביב מגלה עולם של כיסונים, מאפים דקיקים, תבשילי כבש ואורז, ובעיקר מטבח שמגיע לו הרבה יותר מקום

Despite a large community and close ties between the countries, Azeri cuisine is barely known in Israel. A meal at the home of chef Moti Yevdayev in south Tel Aviv reveals a world of dumplings, thin pastries, lamb and rice stews, and above all a cuisine that deserves much more space