בדיוק לחורף: מתכון למרק אפונה מושלם - לפי השף שמעון וקנין

Lead

מרק אפונה יבשה הוא מרק חורף ותיק במטבח הביתי, אבל זמן הבישול הארוך מרתיע רבים מלהכין אותו • השף שמעון וקנין מראה איך מקבלים מרק סמיך ומתובל בסיר אחד, גם בלי השריה מראש, ומגיש אותו עם קרוטונים ביתיים מהתנור

Split pea soup is a longstanding winter soup in home cooking, but the long cooking time deters many from preparing it • Chef Shimon Vaknin shows how to get a thick, seasoned soup in one pot, even without prior soaking, and serves it with homemade oven-baked croutons