פקיילה תוניסאית – מרק מנגולד, שעועית ובשר עם קוקלה

Lead

תבשיל מושלם לשבת על בסיס מרק ירוק כהה, כמעט שחור, שכולו שפע מנגולד ושלל ירוקים עם בשר ושעועית. ויש גם מתכון לקוקלות – קציצות סולת פיקנטיות שמתבשלות במרק. את הכול מגישים על קוסקוס ביתי

A perfect stew for Shabbat based on a dark green, almost black soup, filled with an abundance of Swiss chard and a variety of greens with meat and beans. And there is also a recipe for kouklas – spicy semolina meatballs cooked in the soup. Everything is served over homemade couscous.