עור קריספי ובשר עסיסי: הסוד לעוף מושלם בתנור

Lead

עוף שלם בתנור לא חייב לצאת יבש, והעור שלו לא חייב להישאר רך • ייבוש יסודי, חמאה שמניחים גם מתחת לעור ושינוי בטמפרטורת הצלייה יכולים לעשות את ההבדל • כך מכינים עוף זהוב ועסיסי, עם תפוחי אדמה שסופגים את כל הטעמים

A whole oven-roasted chicken doesn't have to turn out dry, and its skin doesn't have to stay soft • Thorough drying, butter placed under the skin as well, and a change in roasting temperature can make all the difference • Here's how to make a golden, juicy chicken with potatoes that absorb all the flavors