המבחן של כל בשלן: הניואנסים הקטנים בהכנת ריזוטו מושלם

Lead

איך יודעים מתי האורז מוכן, למה אסור להוסיף יותר מדי ציר בבת אחת ומהו הרגע הנכון להכניס את החמאה והפרמזן? שיעור בהכנת ריזוטו, שמתחיל במחבת ומסתיים בהבנה של מה הופך טבח לטבח טוב

How do you know when the rice is ready, why shouldn't you add too much broth at once, and when is the right moment to add the butter and Parmesan? A lesson in making risotto, starting in the skillet and ending with an understanding of what makes a cook a good cook