3 מרכיבים וסוד בן 300 שנה: הפסטה הנדירה בעולם עלולה להיעלם

Lead

בסרדיניה שבאיטליה נשמרת כבר דורות מסורת יוצאת דופן של הכנת פסטה משלושה מרכיבים בלבד • הבצק נמתח בידיים למאות חוטים דקיקים, בטכניקה שמעטות יודעות לבצע • כעת, כשהידע מתקשה לעבור לדור הבא, עולה החשש שהמאכל העתיק ייעלם

In Sardinia, Italy, an extraordinary tradition of making pasta from just three ingredients has been preserved for generations • The dough is stretched by hand into hundreds of thin threads using a technique few women know how to perform • Now, as the knowledge struggles to pass to the next generation, fears arise that the ancient dish will disappear