עסיסי, רך ונימוח: זאת השיטה הכי טובה לצרוב סטייק במחבת

Lead

נתח בקר איכותי הוא גולת הכותרת של כל ארוחה חגיגית, אך צריבה ביתית לא נכונה עלולה להפוך נתח מובחר ליבש וקשה • השף אנדי הרנדן חושף את השיטה המקצועית של מסעדות העילית לצריבה מדויקת ובלתי מתפשרת

A high-quality cut of beef is the highlight of any festive meal, but improper home searing can turn a prime cut dry and tough • Chef Andy Hernden reveals the elite restaurant professional method for precise and uncompromising searing